Gastronomia a Kranjska Gora

Assecondate le vostre papille gustative con le deliziose specialità locali!

Nell’Alta Valle della Sava si può trovare un’offerta gastronomica varia che va dai tradizionali piatti della casa ai sapori selezionati della cucina moderna. L’offerta della ristorazione è arricchita in valle dalle osterie che continuano la tradizione familiare delle specialità della casa conservando i sapori autentici e genuini e il legame con l’ambiente naturale.

Siete amanti della buona cucina? I ristoranti di Kranjska Gora possono vantare riconoscimenti internazionali, come la stella Michelin, i cappelli Gault & Millau, chef di fama internazionale e il vincitore del Masterchef Slovenia.

Gastronomia tradizionale 

“I piatti tipici selezionati ci svelano la varietà gastronomica dell’Alta Valle della Sava. Si tratta di un patrimonio di conoscenze commisurato all’uomo, ai suoi impegni economici, alle relazioni sociali e alle forme di creatività spirituale. Attraverso’ i piatti si raccontano le storie di tutti i giorni e le feste di persone che incontriamo nelle brevi visite o durante le vacanze in questa meravigliosa valle sotto le montagne.”

Prof. dott. Janez Bogataj

Provate i famosi “krapi” (ravioli) fatti in casa. A Rateče preparano, infatti, sia i ravioli alla ricotta (“špresovi krapi”) che alle pere (“kocovi krapi”). Potete provare entrambe le varianti nelle osterie di Rateče, e precisamente nel Gostišče Uh e alla Gostilna Žerjav. A Zgornja Radovna l’osteria Pri Psnaku prepara i “krapi” con farina di grano saraceno, a Mojstrana potete invece provare la variante di Mojstrana presso l’agriturismo Pr’ Železnk. Anche a Podkoren preparano la loro variante di “krapi” con un impasto di farina bianca e di grano saraceno e un ripieno di polenta cui vengono aggiunti ricotta e uovo. A Dovje invece preparano i “krapi” con polentina di miglio e ripieni di ricotta. Per un sapore migliore aggiungono al ripieno cipolle fritte e abbondante erba cipollina tritata.

Rateški Krapi

Gastronomia d’eccellenza 

Può fregiarsi di una stella Michelin il ristorante Milka sul lago Jasna sotto la guida dello chef David Žafran. È entrato nell’elenco Michelin anche il ristorante Mama Marija di Miha Dolinar. Quest’ultimo è stato incluso nell’elenco dei ristoranti consigliati dalla Guida Michelin Slovenia. Se vi piacciono i sapori locali, non potete perdervi una visita al ristorante Pino Alpino, dove i menù sono creati da due giovani cuochi, lo chef Maj Suhadolnik e lo chef Bruno Šulman, vincitore della trasmissione Masterchef Slovenia. Per tutti gli amanti della carne o del pesce, una sosta a tavola all’Hotel Lipa a conduzione familiare significa l’inizio di un viaggio gastronomico nella terra dei sapori magici grazie al lavoro di squadra della famiglia Perkolič. Potete visitare il Triangel Boutique Hotel per godere della vista dell’eccezionale Gruppo del Martuljek e gustare i piatti realizzati con ingredienti locali e sloveni dalle sapienti mani del giovane chef Jon Zupan. 

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